鯽魚濃湯丸子煲是一道由鯽魚、豬瘦肉等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：鯽魚濃湯丸子煲
- 主料：鯽魚500g 豬瘦肉200g等
- 輔料：豆腐適量等
- 調料：蒜頭10g等
食材明細,製作步驟,
食材明細
鯽魚500g
豬瘦肉200g
豆腐適量
花椰菜50g
蘿蔔100g
姜適量
蒜頭10g
雞蛋適量
色拉油適量
鹽適量
製作步驟
1、準備好材料，鯽魚處理乾淨。
2、炒鍋適量色拉油，將處理好的鯽魚下鍋稍煎。
3、姜、蒜、蘿蔔切片備用。
4、將煎過的魚入砂鍋、加入適量的水，將蘿蔔片、姜蒜片一同入砂鍋用文火燉三小時。
5、將瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一個雞蛋，調入適量鹽。
6、用筷子順一個方向攪打，打至筷子能立著不倒。
7、用兩個瓢羹來回翻倒，將拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
8、燉好的鯽魚湯取出裡面的魚、姜蒜、蘿蔔片。
9、將魚湯過濾一下，以免有刺，此時的湯像牛奶一樣。
10、將砂鍋重置火上，待魚湯再次翻滾，下做好的丸子。
11、加入花椰菜稍煮。
12、待丸子煮至浮起，調入少量鹽。
