鯽魚肉丸湯

鯽魚肉丸湯是一道湯品。

基本介紹

• 中文名：鯽魚肉丸湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鯽魚，豬絞肉

用料

材料	用量
鯽魚	1條
豬絞肉	3兩
蔥姜	若干
油、鹽	適量
草菇	3、4個

做法

1. 魚收拾乾淨洗淨用廚房紙巾擦乾水份。

2. 蔥切成蔥花，草菇、姜切片。

3. 鍋用姜擦一下，燒熱放適量油，放入鯽魚煎成兩面黃，倒入冷水，大火燒開轉中小火慢燉。

4. 絞肉用適量鹽、味素調味，用筷子一個方向攪勻。等待魚湯奶白色，魚肉熟了將火開大，用小勺或直接用手搓入肉丸到湯里，放入薑片、草菇適量，大火煮8分鐘，加入少量鹽調味，起鍋，灑上蔥花即可。