鯽魚丸子湯

以鯽魚、肉餡為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：鯽魚丸子湯
• 分類：丸子，湯羹
• 主要食材：鯽魚，肉餡

用料

材料	用量
鯽魚	500g
肉餡	200g
生薑	-
大蔥	-
油	適量
花椒粉	適量
生抽	適量
雞蛋	一個
生粉	適量

做法

1. 鯽魚破好洗乾淨備用，肉餡放花椒粉，生抽，雞蛋，生粉，蔥花調勻備用。

2. 鍋內油燒7成熱，魚下鍋，中火慢煎。待一面定型之後翻面再煎。兩面煎好之後，倒入開水。大火滾開，中火燉至湯色奶白。

3. 將肉餡搓成肉丸，下入湯中，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘直至魚湯雪白，放入適量的鹽，撒適量的蔥花即可。