濃湯螺螄煲

濃湯螺螄煲是以石螺、酸筍為主料的湯羹。

基本介紹

• 中文名：濃湯螺螄煲
• 分類：濃湯，煲
• 主要食材：石螺，酸筍

用料

材料	用量
石螺	1000g
酸筍	300g
辣椒	適量
薑片	適量
蒜米	適量
紫蘇假嘍	適量
腐乳	兩塊
米酒	適量
醬油蚝油	喜歡加一點點
鹽	隨喜好添加

做法

1. 把蒜米拍碎，辣椒切粒，姜切片備用。各種調料準備好。酸筍我買切好絲的買一整塊回來的就切粗絲。
2. 我用電飯鍋，各位要煮可以用炒鍋什麼鍋都得。把鍋燒熱加入油，把姜蒜辣椒下鍋爆香。
3. 出香味之後放入石螺翻炒，加入米酒繼續翻炒到出熱量後加入水開始煮。
4. 煮開了水少了點加入酸筍繼續煮20分鐘，再加紫蘇煮5分鐘即可享用。要留多點湯喝噢，湯很鮮美，拿來下點面味道更好！