螺螄花甲螺鴨腳煲

基本介紹

• 中文名：螺螄花甲螺鴨腳煲
• 主要食材：姜蒜，螺螄粉湯底

用料

材料	用量
姜蒜	若干
螺螄粉湯底
花甲螺
鴨腳

做法

1. 熱油炸鴨腳。
2. 炸好泡進螺螄湯，大火煮十分鐘。
3. 花甲螺先過熱水，去沙，一開口馬上撈起。熱鍋淋油，放姜蒜，入已濾水的花甲螺，鍋熱時放料酒和糖、蚝油炒香。
4. 入螺螄湯，蓋鍋悶3分鐘。注意不要放鹽了，螺螄粉湯夠鹹。
5. 完工，盛碗裡開吃。