改良版的螺絲鴨腳煲

改良版的螺絲鴨腳煲是一道由鴨腳、田螺等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：改良版的螺絲鴨腳煲
• 主要食材：鴨腳，田螺，番茄，紫蘇
• 分類：家常菜
• 口味：味道鮮美
• 輔料：鹽，香油，多種香料，米醋，蚝油

原料

鴨腳、田螺

做法

1.田螺放在清水中加鹽和香油泡2小時，吐盡泥沙後切去屁股備用。
2.去皮的鴨腳用薑片料酒抓醃放一會。準備其他配料：八角，沙姜，紅棗，香菇，酸筍，辣椒，生抽，耗油，腐乳，桂皮，大蒜。
3.用薑片料酒爆炒田螺至脫蓋，乘出備用。
4.鍋中放油，爆炒薑片八角等配料，加入調料田螺和過了清水的鴨腳，然後放入沙煲中燒開小火煲半個小時左右即可。（由於本人不太吃辣椒和酸筍，所以沒放酸筍用了番茄和米醋代替。味道一樣好，耗油要多一些，還有一個材料是生的紫蘇，這個很重要，非常香，）
5.這張圖是前段時間做的，沒有單獨拍照，所以就用了這個，一個人的晚餐！