《澱粉工藝學》是2011年12月科學出版社出版的圖書，作者是程建軍。
《澱粉工藝學》是2011年12月科學出版社出版的圖書，作者是程建軍。內容簡介本書介紹了澱粉基礎知識、澱粉及澱粉產品的生產和檢測技術，包括澱粉結構、澱粉理化性質、澱粉的製取、澱粉糖生產、變性澱粉製備、澱粉發酵產品、澱粉的檢...
《高等學校專業教材·澱粉製品生產工藝學》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李鳳林。內容簡介 《高等學校專業教材·澱粉製品生產工藝學》主要內容：澱粉是自然界最豐富的物質之一，作為重要的可再生工業原料，主要用於食品、紡織、造紙、水產飼料、製藥、化工、機械、石油、建築等行業，越來越受到社會的廣泛重視...
《高等學校專業教材澱粉與澱粉製品工藝學》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是余平。內容簡介 《澱粉與澱粉製品工藝學》，本書包括第一章澱粉結構與性質、第二章濕法玉米澱粉提取工藝、第三章玉米澱粉生產副產品的綜合利用等內容。圖書目錄 緒論 一、澱粉資源與套用 二、世界澱粉深加工產業現狀與發展趨勢 三...
澱粉製品生產工藝學 《澱粉製品生產工藝學》是一本圖書
澱粉與澱粉製品工藝學 《澱粉與澱粉製品工藝學》是1900年出版的圖書，作者是高嘉安。內容介紹
酯化澱粉是由澱粉羥基被無機酸或有機酸酯化而得到的產品。澱粉磷酸酯是近年來套用很廣泛的一種澱粉無機酸酯，不僅是良好的食品增稠劑，而且還能改善產品的風味、延長貯存期,因為它具有耐老化性、良好的保水性及保型穩定性,故特別適用於需要冷凍貯藏的食品。此外,澱粉磷酸酯還是良好的乳化劑。澱粉磷酸酯可通過與無機...
第2章澱粉的概述 2.1澱粉的存在與分離 拓展學習 2.2澱粉的分子結構 拓展學習 2.3澱粉粒的組織結構 拓展學習 第3章變性澱粉的基本知識 3.1變性澱粉的概念 3.2變性澱粉的變性方法 3.3生產變性澱粉的條件及變性程度的衡量 拓展學習 第4章變性澱粉的生產工藝 4.1濕法生產變性澱粉 4.2乾法生產變性澱粉 4.3...
