澄邁金江八寶飯

八寶飯並非海南特有的飯食，然而海南人特別獨愛八寶飯。究其原因，其一、八寶飯在宴席上往往是較後上，其類似於西方的餐後甜食，而海南人大多喜歡甜食。其二、取其吉祥含義，因無論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“紅棗”（有早生貴子的寓意）蓮子（連生貴子）都有吉祥寓意，此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的寓意，是結婚喜宴上不可少的一道美食。

食材：

糯米、蓮子、百合、紅棗、冬瓜糖、花生仁、豆沙、蜜糖

做法：

1、糯米洗浸、晾乾，蓮子、百合、紅棗、冬瓜糖等煮熟；

2、連同“八寶”中(豆沙除外)的其他料在一個盤子裡擺放整齊，將糯米炒到八、九成熟時下蜜糖(或白糖)、香油，加上豆沙置另一盤中；

3、然後將糯米蒸熟反扣於已裝八寶料的盤子中，這樣，原大盤中的八寶就露於盤子上層。