潮汕菜脯肉末炒豆角

基本介紹

• 中文名：潮汕菜脯肉末炒豆角
• 主要食材：菜脯，豆角
• 分類：快手菜，炒

用料

材料	用量
菜脯	適量
豆角	適量
半肥瘦肉	適量
蒜蓉	適量
薑片，鹽、生抽、麻油、雞精、生粉。	適量

做法

1. 菜脯用水泡洗後，切碎。豬肉洗淨豬肉剁成末，加適量生抽、米酒、生粉醃一會。 豆角折去兩頭，撕去老筋，切成粒粒。
2. 鍋內加適量油燒熱，爆香薑片，下肉末炒散，煸至出油後盛起，挑去薑片
3. 、燒熱油，大火爆香蒜蓉、菜脯粒，下豆角粒炒熟，
4. 最後倒入肉末翻炒均勻，加適量鹽、雞精調味，鹽要少放些，因為菜脯本身味偏鹹，勾薄芡，淋少許麻油，裝碟即可