潮州粽球

基本介紹

• 中文名：潮州粽球
• 主要食材：蝦米，鴿子蛋（鵪鶉蛋0
• 分類：端午節

用料

材料

蝦米

鴿子蛋（鵪鶉蛋0

綠豆

香菇

鴿子蛋

大蒜

五花肉

五香八角等香料

做法

1. 綠豆，揚去臭豆，洗淨，水泡過夜，瀝乾
2. 糯米，洗淨，水泡過夜，瀝乾
3. 香菇爆香，並炒如蝦米。可以隨意加各種喜歡的蔥姜蒜等各種佐料。
4. 臘腸切碎，油炸
5. 大片整齊的竹葉洗淨，用開水燙過。繩子沒有也要用開水燙過。
7. ①綠豆和糯米混在一起。②放入捲成冰淇凌狀的粽葉中。可以插根筷子，然後搖一下再取出，糯米和綠豆會緊實一些。③然後放入蝦米、香菇、蛋、用香料醃製好的五花肉、整片的蒜頭。④再蓋上一層綠豆和糯米。
8. 將粽子葉蓋好
9. 將粽子葉的蓋好之後，用手修整成三角形。反正就是要將粽子抱緊了。
10. 繩子繞一圈之後，勒緊，之後打個活結。