橙香迷爾粽球

“橙香迷爾粽球”和潮州傳統粽球最大的不同點，便是把餡切成茸，和米完全混和在一起，從第一口到最後吃完，都是同一個味道，不像傳統粽球一樣，米是米，肉是肉，餡是餡，吃到什麼是什麼味道。“橙香迷爾粽球”和傳統粽球的第二個不同點，便是體積小。糯米是一種比較容易吃膩的食物，把它做得更小巧玲瓏，也就更適合當前人們的飲食心理。

基本介紹

• 中文名：橙香迷爾粽球
• 主要食材：糯米，蝦米
• 分類：潮州菜
• 口味：香甜

菜 名： 橙香迷爾粽球

主 料： 糯米，蝦米，火腿，干貝，橙膏

做 法： 將糯米用水浸3小時，晾乾，放入鍋中略炒，調入精鹽，再放入切成茸的蝦米、火腿、干貝，同時再加入適量橙膏；把竹葉折成三角斗形，放入調好味的糯米，包好用鹹水草紮緊，用水煮半小時或上蒸籠蒸半小時。

特 點：

名家點評： 粽球是潮州傳統小食中的一種，如“潮州雙烹粽球”便久負盛名，聞名遐邇。

隨著社會的發展和人們對飲食口味要求的不斷提高，在潮州小食中，便出現一些新品種、新口味的粽球，“橙香迷爾粽球”便是其中一種。