潤香蕉優酪乳戚風，以雞蛋、香蕉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：潤香蕉優酪乳戚風
- 分類：早餐
- 主要食材：雞蛋（65g左右），熟透的香蕉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋（65g左右） | 3個 |
熟透的香蕉 | 一根 |
自製優酪乳 | 40g |
低粉 | 80g |
糖（蛋黃糊） | 10g（原方20g） |
糖（蛋白糊） | 25g（原方50g） |
玉米油 | 25g-30g（原方50g） |
朗姆酒 | 一點點 |
做法
1. 準備工作：烤箱預熱170度低粉過篩蛋黃蛋清分離香蕉搗碎和優酪乳和朗姆酒拌勻 |
2. 蛋黃打散加入細砂糖，打至發白，加入香蕉優酪乳糊拌勻 |
3. 加入玉米油充分拌勻（我也試過先加油後加香蕉糊，兩種都可以） |
4. 篩入低粉，切拌至無乾粉 |
5. 分兩次加糖至蛋白，打發至接近完全打發 |
6. 分次與蛋黃糊切拌均勻 |
7. 麵糊倒入17cm中空模，震模消除大氣泡，放入烤箱中下層，烘焙30分鐘 |
8. 烤好後倒扣至徹底冷卻，脫模 |
