滿漢全席之鳳凰裡脊

鳳凰裡脊，滿漢全席。菜譜造型美觀大方，是一道著名的拼盤。

基本介紹

• 中文名：滿漢全席之鳳凰裡脊
• 口味：甜酸
• 主要材料：裡脊肉、方腿、蛋黃、蛋白、香菇

美食原料

裡脊肉、方腿、蛋黃、蛋白、香菇。

調料選用

鹽、味素、黃酒、番茄汁、麻油、生菱粉。

製作及食用過程

(1)將以上原料經過加工熟後裝配成鳳凰身體。

(2)將裡脊切成金錢形，烹製後裝成鳳凰尾即成。

成品特點：味鮮，帶有甜酸。