滷水豬肚

滷水豬肚是一道菜品，製作材料有豬肚、滷汁等。

基本介紹

• 中文名：滷水豬肚
• 主要食材：豬肚
• 口味：五香味
• 調料： 滷汁

菜品介紹

類別： 鹵醬菜 補氣調理 補虛養身調理 胃調養調理 孕婦食譜

工藝： 鹵

口味： 五香味

材料

主料： 豬肚1000克

輔料：

調料： 滷汁1500克

製作工藝

1.把豬肚表面的肥油除淨。放在冷水中把內臟翻出，用精鹽揉搓，去污後漂洗乾淨。

滷水豬肚

2.放在沸水中燙硬肚身，後用小刀刮淨肚內的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成熟，撈起後過冷水。

3.煮滾滷水後，把豬肚放入浸10分鐘便成。

菜品口感

甘香爽口。