滑溜白靈菇

滑溜白靈菇以白汁、鮮美、軟嫩、清淡為主要特點，輔以香菇提味、枸杞補身，使之成為一道既好吃有養身的健康菜餚。

基本介紹

• 中文名：滑溜白靈菇
• 主要食材：白靈菇
• 輔料：香菇、枸杞、荷蘭豆
• 調料：鹽、上湯、水澱粉

滑溜白靈菇

概述

在魯菜中菌類的做法大多以突出鮮嫩、清淡為主。今天介紹的白靈菇做為菌類食材中的高檔材料，近幾年也越來越受到食客們的追捧，

滑溜白靈菇的做法

主料

白靈菇。

輔料

香菇、枸杞、荷蘭豆、姜。

調料

鹽、上湯、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、白靈菇洗淨後片成2毫米厚的薄片（如圖）備用。

2、荷蘭豆去掉老筋洗淨、用水焯透後投涼備用。

3、枸杞用清水泡發備用。

4、香菇用溫開水充分漲發後洗淨、適當改小一些備用。

5、姜切末備用。

6、鍋中做油、4成熱時下入薑末炒香。

7、下入白靈菇、香菇炒幾下後下上湯、枸杞，放鹽調好味道。

8、蓋蓋燜煮1分鐘左右後放入荷蘭豆炒勻。

9、勾薄芡即成。

注意事項

1、白汁菜，不要用醬油。

2、湯汁要適當寬一些，芡也要勾得薄一些才好吃。

1、白汁菜，不要用醬油。 　2、湯汁要適當寬一些，芡也要勾得薄一些才好吃。 　1、白汁菜，不要用醬油。 　2、湯汁要適當寬一些，芡也要勾得薄一些才好吃。 　1、白汁菜，不要用醬油。 　2、湯汁要適當寬一些，芡也要勾得薄一些才好吃。