滑子菇絲瓜肉丸湯

以滑子菇、豬肉末為主料的湯品

基本介紹

• 中文名：滑子菇絲瓜肉丸湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：滑子菇，豬肉末

用料

材料	用量
滑子菇	適量
豬肉末	適量
絲瓜	一根
蔥姜	適量
生粉、麵粉	適量

做法

1. 滑子菇提前幾小時泡好
2. 豬肉末放碗裡，加黃酒、鹽、雞精、生抽、生粉、麵粉拌勻，並按揉一會（也可以再加點五香粉，味道會更好一點），放置幾分鐘
3. 絲瓜去皮切片待用，滑子菇切去菇尾然後放開水裡焯3分鐘左右，取出放涼備用
4. 鍋燒熱，加較多的油，等油熱，火關小點，拿出豬肉末，用虎口擠出小肉丸放入鍋中，用鍋鏟翻動，依次下入肉丸，炸至表面變黃，撈起備用
5. 留少許底油，加生薑炒會，倒入水，等水開後，倒入肉丸，同時把滑子菇倒入，等水再次開，倒入絲瓜，蓋蓋
6. 十分鐘後開蓋，加入鹽、雞精少許，撒入蔥花，關火，美味的滑子菇肉丸絲瓜湯就閃亮登場咯~
7. 接下來就是慢慢品嘗滑子菇帶來的鮮的體驗~