湯皇海鱸魚粥

湯皇海鱸魚粥是一道菜品，主要製作材料有海鱸魚、菜膽、火腿。

基本介紹

• 中文名：湯皇海鱸魚粥
• 主要原料：鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料

主料：鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。

調料：高湯,鹽,味素,黃酒,雞精各適量。

做法

1.鱸魚宰殺洗淨，取肉，改刀成片，加鹽、味素、黃酒上漿，焯熟；魚頭、尾、骨加高湯，熬成濃白魚湯，撈去頭骨。

2.菜膽洗淨，火腿切片，分別焯水。

3.原料下入濃湯，加鹽、雞精調味，燒熟即可。

製作要訣

魚片可在湯調味燒開後再放入，這樣可防止魚肉過老。