湯匙菜

葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”）；株型束腰，美觀整齊；纖維細，味甜口感好。其耐熱性強、耐寒且耐運輸為良好之日常蔬菜。

基本介紹

• 中文學名：湯匙菜
• 拉丁學名：Brassicachinensis L.
• 界：植物界
• 門：被子植物門

形態特徵

葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”）；株型束腰，美觀整齊；纖維細。

生長環境

該植物容易栽培，為淺根性植物，宜選擇質地柔軟，排水良好之地，栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，需有良好的日照，四季均可種植。

分布範圍

原產中國，極常見綠葉蔬菜，全國各地均有栽培。

中文別名

青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。

科屬分類

植物界 Plant kingdom

湯匙菜

雙子葉植物綱 Magnoliopsida

白花菜目 Brassicales

十字花科 Brassicaceae

蕓薹屬　Brassica Linn.

營養成分

含有維生素C、B1、B2；β胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、蛋白質等。每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

湯匙菜可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。可以清除體內熱氣，牙齦發腫或口乾舌燥時宜多食此菜。

食用方法

清炒、做湯、做餡、涮火鍋、當配菜等。

貯藏保鮮

在常溫下可保鮮1-2天，冰櫃內可保鮮3-4天。