《湖南紅茶紅碎茶》是2019年01月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：湖南紅茶紅碎茶
- 外文名： Hunan Black Tea Broken Black Tea
- 標準編號： T/HNTI 01—2018
- 發布日期：2018年12月26日
- 實施日期： 2019年01月01日
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起草人
肖力爭、黎娜、張曙光、李勤、粟本文、黃浩、林海燕。
起草單位
湖南農業大學、湖南省茶葉研究所。
適用範圍
本標準規定了湖南紅茶紅碎茶的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於以湖南地區適制紅茶品種的茶樹芽、葉、嫩莖為原料，按湖南紅茶紅碎茶加工技術規程要求加工而成的紅碎茶。
主要內容
1、湖南紅茶紅碎茶 產地：湖南省內。
2 、湖南紅茶紅碎茶產品分級為碎茶1號和碎茶2號兩個等級。
3 、湖南紅茶紅碎茶感官品質要求
碎茶1號品質要求：外形顆粒緊結、重實、勻淨、色烏潤，香氣香高持久，湯色紅亮，滋味濃厚較鮮爽，葉底嫩勻、紅亮；
碎茶2號品質要求：顆粒緊結、重實、勻淨、色紅褐較潤，香氣較高長，湯色紅亮，滋味尚濃爽，葉底尚嫩勻、紅亮。
4 、湖南紅茶紅碎茶理化指標要求
碎茶1號：水分含量≤7.0%，4.0%≤總灰分含量≤7.0%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥34%，水溶性灰分，占總灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纖維含量≤15.0%，茶多酚含量≥11%。
碎茶2號：水分含量≤7.0%，4.0%≤總灰分含量≤7.5%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥32%，水溶性灰分，占總灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纖維含量≤15.5%，茶多酚含量≥11%。
