湖南山核桃（學名：Carya hunanensis Cheng et R. H. Chang ex Chang et Lu），喬木，高12-14米，樹皮灰白色至灰褐色，淺縱裂；老枝灰黑色，有淡色皮孔；當年生小枝密生鏽褐色腺體；芽裸露，密被銹褐色腺體。奇數羽狀複葉；葉柄近無毛而葉軸密被柔毛；小葉5-7枚，上面有稀疏毛，下面被橙黃色腺體，中脈上、密生毛；側生小葉柄極短，密生毛。雌花序頂生，子房有4條縱棱，長約4毫米。果實倒卵形，外果皮密被黃色腺體，果核倒卵形，兩側略扁，兩端尖，頂部有長1-2.5毫米的喙，基部偏斜，殼厚2-4毫米。
產於中國湖南、貴州、廣西等地。分布於平緩山谷、江河兩側土層深厚之地，亦有栽培。果可榨油，油供食用。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,產地生境,生長習性,繁殖方法,栽培技術,栽植,施肥,修剪,病蟲防治,主要價值,食用,經濟,
形態特徵
喬木，高12-14米，胸徑60-70厘米，樹皮灰白色至灰褐色，淺縱裂；老枝灰黑色，有淡色皮孔；當年生小枝密生鏽褐色腺體；芽裸露，密被銹褐色腺體。
奇數羽狀複葉，長20-30 厘米；葉柄近無毛而葉軸密被柔毛；小葉5-7枚，長橢圓形至長橢圓狀披針形，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面有稀疏毛，僅中脈常密生毛，下面被橙黃色腺體，中脈上、密生毛，生於複葉上部者較大，長11-18厘米，寬3.5-7厘米，下部者較小，長6-8厘米，寬2-2.5厘米；側生小葉柄極短，頂生小葉柄長約5毫米，密生毛。
果核倒卵形，兩側略扁，兩端尖，頂部有長1-2.5毫米的喙，基部偏斜，長3(2)-3.7厘米，寬2.3（1-7)-2.8厘米，殼厚2-4毫米。
產地生境
產於中國湖南（城步、通道、靖縣）、貴州（黎平、錦屏、天柱、德江等）、廣西（三江）。分布於平緩山谷、江河兩側土層深厚之地，亦有栽培。
生長習性
喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會影響開花授粉和花的發育。
繁殖方法
山核桃育苗，採用當年秋新收穫的果實，除去外果皮，晾曬多半乾，在當年秋天，選擇一塊山坡地（已收穫的玉米或大豆地塊也可）平整土地深15-20厘米。
播種時間是當年秋天立冬前後，10月末至11月初播種完，也就是在土壤封凍前10-15天，播種完，同時接1-2場雨水，確保裂口。第二年春出苗。
播種方法：橫山摟溝條播，夠深8-10厘米，行距30厘米，株距10-15厘米，單粒點播，種子不用任何處理，只要是當年秋收穫的果實就可以。覆土10厘米左右，摟平地面即可。第二年春，土壤化凍後，雜草出土前，噴灑一邊莠去津兌乙草胺玉米地封閉除草藥，控制雜草生長。山核桃出苗較晚，頂土後不能使用除草劑，只能人工除草，防止人畜踩踏。出苗當年秋天或次年春天進行移栽，當年出苗率可達90%以上。
栽培技術
栽植
應選擇土層深厚、疏鬆、水源充足、背風向陽的地塊種植。株行距4米×米-7米×8米為宜。定植穴要求直徑1-1.5米，深1-1.2米；表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20厘米；放入有機肥50千克、甲敵粉20克、過磷酸鈣500克，並與土拌勻。在12月-1月植苗。定植後，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植時，近距離的最好能帶土球，遠運時，苗木掘起後將根立刻沾上泥漿，能起保護作用。
施肥
在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7-8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1-2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。
每年春季發芽前，每667平方米施尿素30千克左右，果實膨大期施果樹專用肥80千克，秋施基肥3000千克。進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6-7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。
結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20千克，大糞5千克。7月份施肥以三元複合肥為主，每平方米施0.2千克。
修剪
早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。
山核桃樹進入衰老期後，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。
病蟲防治
防治措施：重點做好冬季果園病蟲害防治工作，生長期依據病蟲害發生情況及時進行防冶。
主要價值
食用
果可榨油，油供食用。
營養：
- 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
- 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
- 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
- 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
經濟
果殼可制活性炭，果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料，總苞可提取單寧，木材可製作家具及供軍工用。
