湖北長命草蒸肉是一道以豬五花肉、蒸肉粉、乾馬齒莧等為主要原料製作的美食。 基本介紹 中文名：湖北長命草蒸肉主要原料：豬五花肉500克是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 主料,配料,調料,製法,特點, 主料豬五花肉500克配料蒸肉粉80克、乾馬齒莧200克調料醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味素、薑末各適量製法1．將五花肉切作5厘米長、2．5厘米寬、1厘米厚的長片，加醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味素拌勻醃漬3個小時備用。 2．將醃好的肉片用蒸肉粉拌勻後，整齊碼放在扣碗底部。 3．乾馬齒莧用水發脹後洗淨，擠乾水分後，切細，加適量的蒸肉粉、薑末、精鹽、味素、醬油拌勻後，填充在粉蒸肉扣碗內，入籠用旺火蒸90分鐘取出，扣入大盤即成。特點肉片中有野菜的清香，野菜中有油脂的滋潤，還有熟米粉柔糯的煳香，葷素相配，肉、菜、米各其長。
