港式現煮絲襪奶茶

基本介紹

• 中文名：港式現煮絲襪奶茶
• 主要食材：#——【原料（4-5杯用量）】——，拼配茶
• 分類：港式，奶茶，港式小吃

用料

材料	用量
#——【原料（4-5杯用量）】——	40g（8湯匙）
拼配茶	40g（8湯匙）
黑白淡奶	1罐
糖	白砂糖、果糖糖漿、木糖醇均可，用量根據自己口味
純淨水	2L
#——【必需的設備】——	1隻
拉茶壺	2個
茶袋	1個
電爐	1隻
#——【最好要有】——	1個
小量杯	1個
開罐器	1個

做法

1. 準備工作——用電爐燒開水；拼配茶放在茶袋中備用；淡奶開罐備用。
2. 拉茶——開水燒到約90度（手放在壺蓋上能感到明顯震動，但還未沸騰），進行拉茶步驟，使用兩個拉茶壺，反覆讓開水通過茶袋3-4次。為了拍出茶湯顏色，我這裡用了一個有機玻璃壺。
3. 焗茶——經過拉茶後，茶水已經變成了紅褐色，也涼了一些。和茶袋一起放回爐子上煮3分鐘左右，還是煮到90度將沸未沸的狀態。同時在杯中準備好淡奶，一般淡奶占杯子容量的1/4左右，可以根據自己口味調整。對用量把握不準的人可以使用量杯。
4. 撞茶——茶水煮好後，再拉茶2-3次，然後入杯。
5. 根據自己口味加糖。我試過方糖/白砂糖/果糖糖漿/木糖醇，味道都不錯。還可加些葡萄乾、堅果仁之類，豐富口感。
6. 完成！