《清蒸醉酒蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由酒蝦烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：清蒸醉酒蝦
- 主要原料：活蝦400克、蔥姜適量
- 調味料：花雕酒、鹽、白砂糖
- 不適宜人群：過敏體質人群
原料：
活蝦朵多遷殼400克、蔥姜適量。
調味料：
花雕酒300ml、鹽1小勺、白砂糖2小勺。
做法：
1、活蝦洗淨瀝乾水分放入一個有蓋的容器內，加入花雕酒、糖、鹽加蓋悶10分鐘；
2、蔥切段、姜切絲備棵希宙永用；
3、將醃主糊歸好的蝦子放入盤中，撇上蔥辣抹勸段、姜拒抹頸絲，並淋入少許醃蝦的花雕酒調味汁；
4、大火燒開蒸鍋的水，蒸8分鐘即可。承閥
註：
1、浸泡蝦子的花雕酒用普通的就好；
2、蝦子蒸的時候要在蒸鍋里的水燒開之後再放入；
3、擔心蝦子在盤中堆疊棕潤殼的過多影響均勻受熱，我把蝦子分成兩個盤子在蒸鍋的上下層蒸製。
