白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是春季最便宜有效的“養生菜”之一。蘿蔔富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐後低血糖，有利於改善血糖，並促進腸蠕動，防止便秘。
基本介紹
- 中文名：清蒸白蘿蔔
- 主要食材：白蘿蔔，紅椒
- 調料：辣椒醬、鹽等
- 工藝：蒸
原料,調料,做法,
原料
白蘿蔔1根，紅椒半個，臘腸1段，生菜適量
清蒸白蘿蔔
清蒸白蘿蔔調料
1大勺辣椒醬，蔥姜蒜末﹑鹽﹑水澱粉各適量
做法
1. 白蘿蔔切成均勻的方塊，可大可小，根據自己的喜好。
2. 墊上筷子，縱橫各切數刀。
3. 切好的蘿蔔塊，放清水中浸泡10分鐘，可去除一部分蘿蔔的辛辣味。
4. 浸泡完的白蘿蔔撈出瀝乾水分，灑少許鹽進行醃製。
5. 放鍋中，開鍋後，大火蒸10~15分鐘，蒸至白蘿蔔變軟即可。
6. 蒸蘿蔔的時候，我們來處理一下配料。紅椒洗淨切丁，臘腸切丁。
7. 鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香。
8. 倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。
9. 放入少半勺鹽，進行調味。
10. 放入一大勺辣椒醬，這可是這道菜好吃的關鍵啊。
11. 倒入水澱粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿蔔花內，蘿蔔才能更入味，更好吃。
12. 以生菜為葉子，正好的胡蘿蔔放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。
