清蒸河鱸魚是由河鱸魚等作為主要食材，蒸魚豉油、香菜、紅菜椒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過清蒸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：清蒸河鱸魚
- 主要食材：河鱸魚
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：河鱸魚650 克
製作方法
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，紅椒也切絲，泡水裡面備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片，再放四個蔥斷兒。
4、把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
5、鍋中放三根香菜根兒，蒸出來的魚味道更鮮美，水開後把魚放入，大火蒸製8分鐘，關火，3分鐘後再打開鍋蓋。
6、把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲。
7、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些香菜裝飾一下即可。
食用須知
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
