清蒸梅童魚，是一道家常菜，製作原料主要有梅童魚、白鬍椒粉。
基本介紹
- 中文名：清蒸梅童魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
簡介,製作過程,
簡介
梅童魚肉嫩刺軟，肉味鮮美是鱸形目石首魚科屬的一種，又稱棘頭梅童魚、大頭寶、爛頭魚、朱梅魚。富含磷質，是養腦的滋補品。鈣的含量特別高，營養豐富肉質細膩，吃在嘴裡是淡然悠遠的鮮。具有健腦,健脾,強筋,壯骨,養顏護膚,養陰補虛的功效。
製作過程
食材
主料
200g梅童魚
配料
適量油適量鹽適量味素適量白鬍椒粉適量料酒適量白砂糖適量生薑適量小蔥
製作步驟
1
梅童魚洗淨
2
去頭去胃去鱗
3
放入籃中瀝乾水分
4
生薑洗淨
5
小蔥洗淨
6
把生薑和小蔥都切成末，放入碗中備用
7
把梅童魚擺入盤中
8
淋上料酒，灑入適量的鹽、白砂糖、味素和白鬍椒粉，再澆上少許色拉油，小蔥末和生薑末灑在梅童魚
9
蒙上保鮮膜，放入微波爐蒸5分鐘左右，即可食用
小貼士
蒸魚的時間根據魚的大小來定。時間不要太久，魚熟即可，不然魚肉蒸老了，口感會受影響。
