清蒸乳鴿是一道口味鹹的家常菜，主要食材是雛鴿、草菇。乳鴿營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質鮮嫩。是家中聚會非常常見的一道菜。
基本介紹
- 中文名：清蒸乳鴿
- 主要食材：雛鴿，草菇
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
主料,輔料,調料,類別,食物做法,做法一,做法一,
主料
雛鴿 250克
輔料
草菇 15克
調料
姜 2克 大蔥 15克 鹽 3克 味素 2克 澱粉(豌豆) 25克 豬油（煉製） 15克 各適量
類別
私家菜 跌打骨折調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
食物做法
做法一
1.草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。
2.將乳鴿宰好洗乾淨斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味素、乾澱粉拌勻，加入草菇、薑片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上蔥段10克便成。
清蒸乳鴿做法一
簡介
鴿子營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質很嫩，很香。以前都是買來燉湯的，今天變變花樣，就來清蒸的吧。用餐人數：1-2人
製作步驟
食材
主料500g乳鴿 50g生薑 配料適量黃酒 適量鹽
1 鴿子洗淨，分成小塊
2 裝盤，放入黃酒，鹽
3 攪拌均勻
4 放上生薑片，放在蒸鍋上蒸
5 20-30分鐘後
6 撒點蔥花
7 鴿子做好了
展開全部小貼士
小貼士
鴿子上蒸鍋蒸20分鐘就差不多了
