清蒸乳鴿是一道口味鹹的家常菜,主要食材是雛鴿、草菇。乳鴿營養很豐富,蛋白質含量很高,熱量又不高,口感也很細膩,肉質鮮嫩。是家中聚會非常常見的一道菜。
基本介紹
- 中文名:清蒸乳鴿
- 主要食材:雛鴿,草菇
- 分類:家常菜
- 口味:鹹
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主料
雛鴿 250克
輔料
草菇 15克
調料
姜 2克 大蔥 15克 鹽 3克 味素 2克 澱粉(豌豆) 25克 豬油(煉製) 15克 各適量
類別
私家菜 跌打骨折調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
食物做法
做法一
1.草菇去蒂洗淨;姜洗淨切片;蔥洗淨切段。
2.將乳鴿宰好洗乾淨斬為件,鴿頭切為兩邊,留回翼尖和腳一起放在碟上,放入精鹽、味素、乾澱粉拌勻,加入草菇、薑片、蔥段5克、豬油再拌勻,撥平在碟中,砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳,放入籠內蒸至熟取起,加上蔥段10克便成。
![清蒸乳鴿 清蒸乳鴿](/img/e/bde/nBnauMDM2UGNkJGOzcTZyQWZhRDZxgzM3YzYxgTM2gTOxgjZxUDMiJWMyI2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
做法一
簡介
鴿子營養很豐富,蛋白質含量很高,熱量又不高,口感也很細膩,肉質很嫩,很香。以前都是買來燉湯的,今天變變花樣,就來清蒸的吧。用餐人數:1-2人
![清蒸乳鴿 清蒸乳鴿](/img/5/ebc/nBnauIWZ0YDN1QGOmhDNiVGZzYmYhNGMlNmNxYTMkljYxU2YmV2NhZzY3czLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
製作步驟
食材
主料500g乳鴿 50g生薑 配料適量黃酒 適量鹽
1 鴿子洗淨,分成小塊
2 裝盤,放入黃酒,鹽
3 攪拌均勻
4 放上生薑片,放在蒸鍋上蒸
5 20-30分鐘後
6 撒點蔥花
7 鴿子做好了
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小貼士
鴿子上蒸鍋蒸20分鐘就差不多了