清粥小菜

2010年圖書

內容簡介

《清粥小菜》內容簡介：也許是吃慣了精緻美食，很多人都忽略了清粥小菜其實也是餐桌上重要的食物，煮得濃稠的地瓜稀飯，配上一碟小鹹菜就是早期的平民美味。如今。人們花樣翻新地追求著各式美味。食物.早已不再是簡單的果腹之用，它已日漸成為人們品味生活的載體。然而，吃慣了魚肉海鮮，麻辣鮮香.我們卻更加懷念記憶中清粥小菜的滋味——雖然沒有魚肉昂貴和顯眼，可是那簡單的味道卻是雋永綿長的，不論何時回味，都不會褪色和黯淡。簡簡單單的一碗粥，不同時間，不同心情，不同需要，或稠或稀自行拿捏。

粥與生活的關係，就像粥本身一樣，細膩綿密，熱的溫暖腸胃，涼的消暑祛熱。生活其實真的很簡單。觥籌交錯千杯同醉是一餐，恬淡獨處清淡飲食也是一餐；大魚大肉是一餐，煮一鍋白粥也是一餐。吃飽的感覺沒什麼不一樣，不同的只是吃飯所帶來的過程和心境。有時，生活給了我們選擇.我們卻把一切複雜化了。

編輯推薦

《清粥小菜》：喝一口大米粥，夾一筷兒小鹹菜，吃的是滿心地舒服，滿足！這種時常出現在餐桌上的“老搭檔”總是讓人感覺到簡簡單單地溫暖，這種溫暖常常出現在一個陽光的早晨，一個下班的傍晚，再或者，只是一個休息的午後。

小時候不愛喝粥，為此總能惹得父親大怒，“喝粥營養又健康”的說法不絕於耳，但心中總有牴觸情緒，直到一碗紅薯乾大米粥的出現，米香伴著薯乾的甘甜，喝到嘴裡的是甜蜜的味道。從此，粥不再討厭，反倒幻化成一種讓口腹滿足，身體健康，心裡快樂的曼妙滋味，也成為平常生活中不可或缺的一部分。

而慢慢地，粥的花樣也多了起來，可以老火燉，也可以生滾，可以加肉片，蔬菜，也可以加蓮子，山楂……看著各種各樣的熱粥，心中總是多了幾分欣喜，原來喝粥的心情，就是一份簡簡單單，最平常的生活味道。

愛粥的人總有愛粥的不同理由，而做粥者卻也有不同的做粥感受，就像清代才子，大美食家袁枚所說的烹粥之道：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”如此這般，烹粥的門道並非少許米，較多水加以熬煮那么簡單。

但是無論粥品食材花樣百出，熬煮手法變幻多樣，如果你想做，《清粥小菜》總能讓你得到滿足，幾十道美味粥品，再加幾十道配粥小菜，全面的步驟解析，精美的圖片展現，準能讓你找到一款心中所愛。

喝一碗清粥，吃一口小菜兒，簡簡單單的搭配不經意間構成了生活最初始的味道，如果你也想靜下心，品一品這簡單的生活，那就快快翻開《清粥小菜》吧，去找尋那屬於自己的享受時刻。

2004年圖書

圖書信息

作　者：梁瓊白著

出版社：中國紡織出版社

出版時間： 2004-1-1

紙　張：膠版紙

I S B N ： 9787506427166

清粥小菜

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