清真的味道

《清真的味道》是一部大型紀錄片，以地方特色清真美食為主線，分別從宗教習俗、飲食文化、重要節日、回族民俗等方面挖掘主題，以期達到宣傳清真美食的目的，從而進一步增強客群對我國穆斯林民眾飲食文化和生活的了解。

該片是由中宣部立項，寧夏廣播電視台拍攝製作。向全國乃至國外客群展現寧夏的風土人情。

該片入選國家新聞出版廣電總局2016年“絲綢之路影視橋工程——中國影視劇對象國本土化語言譯配項目第二期實施片目”。入選後，將由中宣部批准納入國際傳播能力建設專項資金支持範圍，並由寧夏廣播電視台進行譯製後在阿拉伯地區播出。

基本介紹

• 中文名：清真的味道
• 出品時間：2015年9月
• 出品公司：寧夏廣播電視台
• 類型：紀錄片
• 對白語言：阿拉伯語

簡介

該片分寧夏季和全國季兩部，寧夏季已於2015年9月拍攝製作完成，並在中央電視台阿拉伯語頻道播出。《清真的味道》全國季計畫選取陝西、甘肅、青海、新疆等穆斯林民眾聚居的地方拍攝當地特色清真美食。

清真的味道

該片將在中央電視台等平台播出，同時，作為寧夏電視台中阿交流合作的重要項目，該片將譯配成阿拉伯語在阿拉伯地區媒體平台上播出。

分集劇情

第一集

在中國人口超過兩千多萬的穆斯林分布在全國31個省市自治區，他們有著共同的宗教信仰，在飲食上也遵循著共同的規範。清真食品不僅僅是指不吃豬肉驢肉的問題，即使是雞肉羊肉牛肉，宰殺時沒有誦經，以真主之名宰殺，都不能算作清真，有宗教神學意義。

第二集

小麥的故鄉在中東，絲綢之路上的小麥促使著人們尋求更加智慧的生存方式。寧夏回族最喜歡用冬小麥做揪面片，對於寧夏人來說一碗揪面片，羊油辣子必不可少。寧夏還有一種獨特的麵條做法——搓面，搓面做法不複雜，麵粉揉成麵團，刷上油切條後搓成筷子般粗細，再加上羊肉湯汁，吃起來酣暢淋漓。寧夏人用來做美味麵食的冬小麥出自寧夏南部山區的固原，固原自秦漢以來就控扼著絲綢之路。

揪面片

第三集

在寧夏，每當穆斯林迎來九月的齋月，他們將在白天停止一切飲食娛樂，只能在晚上進食。白桂蓮是當地的一名廚師，燜羊肚是她的拿手好菜，先將羊肚洗淨，用鹽微醃，羊肉切丁爆炒，和上米飯填進醃製好的羊肚，封口上中火，美味的燜肚子成了一家人永遠值得回憶的團聚的美味。喜秀花從九歲開始遵循齋月的規矩，齋月每晚她會為一家人製作美味的湯麵，來慰勞勞作了一天的家人。

第四集

在中國人的生活中宴席是歡聚的時刻，人們滿懷期待，相聚在一起分享喜悅。主人則以美食作為答謝，食物不必豐盛，能充分表達宴請者心意即可。本期節目直擊寧夏同心縣，一場婚宴，帶大家了解民間宴席傳統習俗。

第五集

虔誠的穆斯林利用寧夏的地域變出豐富的清真美食，寧夏成為與世界交流的紐帶。涇源縣冶家村是寧夏南部山區一個典型的回族村莊，這裡開農家樂，成為當地村民的主要收入來源。