清真產業與認證

《清真產業與認證》內容分為三部分：清真認知、清真產業、清真認證，介紹了伊斯蘭、《古蘭經》、穆罕默德、穆斯林，全面深入地分析了國內外清真產業市場現狀與發展，論述了國內外清真認證工作體系。書中還介紹了我國10個信仰伊斯蘭教的少數民族形成簡史與近況《清真產業與認證》簡明實用，可作為清真認證學習培訓教材，還可供從事清真產業的工作者學習參考

基本介紹

• 書名：清真產業與認證
• 出版社：黃河出版傳媒集團,陽光出版社
• 頁數：177頁
• 開本：16
• 品牌：寧夏人民
• 作者：王國強 馬宗禮
• 出版日期：2011年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787806209073

基本介紹

內容簡介

《清真產業與認證》是由陽光出版社出版的。

作者簡介

王國強，回族，物理學專業，長期從事科學技術工作。近年來，用一位理工科學者的角度和思維，潛心研究民族與宗教問題。發表了多篇具有前瞻性、針對性的論文，著有《走進回族》一書，參與策劃創建了“中華回鄉文化園”。提議舉辦中阿經貿論壇一一中阿博覽會，得到採納，為推動“中國清真產業立足寧夏、叫響全國、走向世界”不斷地努力著……
馬宗禮，回族，上海清真洪長興餐飲食品有限公司總經理。在享譽海內外的上海清真百年老店“洪長興”從事清真餐飲食品加工製作及管理經營工作三十多年，積累了豐富的實踐經驗，對我國清真餐飲食品行業現狀及發展有著深刻的體會及獨到的見解。

圖書目錄

第一章 清真認知
一、伊斯蘭
二、《古蘭經》
三、穆罕默德
四、穆斯林
五、中國伊斯蘭

第二章 清真產業
一、清真產業概況
二、清真產業國際市場分析
三、中國清真產業現狀及問題
四、中國清真產業前景及展望
五、中國清真產業“寧夏新篇章”

第三章 清真認證
一、清真認證概述
二、清真認證工作
三、企業申請清真認證流程及工作規範
四、國內外清真認證管理及服務機構概況
五、清真認證教育

附錄
一、世界伊斯蘭會議組織《清真法典一般準則》
二、《寧夏回族自治區清真食品認證通則》
三、馬來西亞標準(MS1500:2004)清真食品一一生產、製備、加工及儲存常規標準
四、上海市清真食品管理條例
五、寧夏回族自治區清真食品管理條例
六、新疆維吾爾自治區清真食品管理條例
七、青海省西寧市清真食品管理辦法
八、甘肅省清真食品管理條例
九、陝西省清真食品生產經營管理辦法
參考文獻