清爽涼拌腐竹

清爽涼拌腐竹是由腐竹為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。

基本介紹

• 中文名：清爽涼拌腐竹
• 英文名：Fresh shredded dried bean curd
• 主要食材：腐竹
• 分類：川菜
• 口味：甜

所需食材

主料：腐竹

輔料：鹽，味素，醋，糖，香油，蒜粒，紅辣椒，蔥粒

製作方法

1.將腐竹泡水。開水衝過。

2.瀝乾。

3.將鹽，味素，醋，糖，香油，蒜粒倒入。

4.攪勻後加紅辣椒，蔥粒點綴即可。

食用須知

1.預防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

清爽涼拌腐竹

2.促進生長發育：防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年痴呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。