清燴海參

清燴海參是由等海參主要食材做成的一道特色名菜，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：清燴海參
• 主要食材：刺參，高湯
• 分類：特色名菜
• 口味：鹹鮮味
• 適宜人群：宜於高血壓者使用

所需食材

刺參，高湯，胡蘿蔔，荷蘭豆原料： 刺參500克，高湯1碗，胡蘿蔔片2大匙，荷蘭豆2大匙，

清燴海參

筍片2大匙，沙拉油4大匙。

製作方法

1.刺參洗淨，放入蔥姜的煮汁中煮沸3-5分鐘，撈出切段。

清燴海參

2.炒鍋入油，放蔥末爆香，倒入高湯、胡蘿蔔、荷蘭豆、竹筍片加蓋煮滾1分鐘，放進海參和鹽、糖、薑末、胡椒粉、酒、醬油續煮3分鐘左右，淋入水澱粉勾芡即可裝盤。

食用須知

海參，又名刺參、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富.

清燴海參

功效：補腎益精，養血潤燥，降脂，健腦。

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。