清燉熊肉

清燉熊肉是用黑熊肉製作的，適用於五臟虛損的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：清燉熊肉
• 外文名：無
• 原料：：1.主料：黑熊肉50Q 克
• 適用於：五臟虛損

一、原料：1.主料：黑熊肉50Q 克。

2.調料：精鹽、料酒、胡淑粉、蔥、姜。

二、製法：

1.將熊肉洗淨，入沸水鍋氽一下，撈出斬塊。

2.鍋中放入熊肉、料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜，注入清水，武火燒沸，

撇去淳沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

按：黑熊肉性味甘、溫，具有補虛損、強筋骨之功效。《醫林纂要》謂

之“補中益氣，潤肌膚，壯筋力。”此湯菜以黑熊肉為主料，具有補益氣血，

強壯身體，增強抗寒能力之功效，適用於五臟虛損、身體贏瘦、腳氣、風痹、

手足不遂、筋脈攣急或痿弱不運者食用。健康人食之能強壯體魄。