以藕帶為主料，紅椒、大蒜、調料等為輔料，清炒為主要工藝的一道家常菜餚，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌的營養功效。
基本介紹
- 中文名：清炒藕帶丁
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
食材明細
藕帶 250g
紅椒 半個
大蒜瓣 適量
鹽適量
味素 適量
油 適量
做法
1.藕帶和紅椒一起洗淨切成小丁
2.鍋里油燒熱後加入蒜瓣裡邊煸炒
3.爆香後倒入藕帶丁和紅椒丁翻炒
4.炒1分鐘後加入調料，鹽，味素
5.翻炒均勻後即可出鍋了
