清炒茼蒿

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯里。熱炒的時候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。

基本介紹

• 中文名：清炒茼蒿
• 主要食材：茼蒿
• 分類：中餐
• 口味：清淡

做法

原料：茼蒿

做法：步驟1、茼蒿摘洗乾淨，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。

步驟2、茼蒿在鍋里癟了下去後，加點鹽，翻炒出水就可以了。

步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。

營養價值

茼蒿化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。

菜品特色

清炒茼蒿不要看是素菜，但吃起來蠻有味道的，清淡又清香，多吃綠葉的蔬菜身體好。