清炒芥藍

清炒芥藍是由芥藍、蟹肉棒等製作的食物，調料是食用油等。

基本介紹

• 中文名：清炒芥藍
• 主要食材：芥藍
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

清炒芥藍

清炒芥藍

材料：

芥藍250克，蟹肉棒50克，大蒜3瓣，

調料：

食用油20克，料酒1/2大匙，精鹽1/2小匙，

做法：

1.摘取芥藍上的嫩葉，洗淨後切段，

2.將蟹肉棒剝成絲，

3.蒜切片，

4.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥藍用大火快炒，

5.把蟹肉絲加進去，放入料酒、鹽調味即成。

特點：

紅白相間，鹹鮮素雅。

廚師一點通：

加洋蔥可起到增加香味的作用。

原料：

芥藍。

輔料：

油、鹽。

做法：

1、削去外皮的芥藍；

2、切成片的芥藍；

3、切片炒熟。炒熟的菜拿到陽光下拍照，照片出現色差；

4、切成滾刀塊的芥藍；

5、無論切片還是切塊放入鍋中急火炒熟，都保持著清綠的顏色和爽脆的口感，炒熟仍舊清綠爽脆。