基本介紹
- 中文名:清湯白菜卷
- 主要食材:白菜,豆腐
- 分類:私家菜
- 口味:鹹鮮味
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菜譜名稱
清湯白菜卷
所屬菜系
菜譜功效
老人食譜 貧血調理 骨質疏鬆調理 減肥瘦身調理 養顏美容調理
菜品口感
口味:鹹鮮味
製作材料
製作工藝
4. 取出切成1-1.2厘米長的短段;
5. 加排入蒸碗內,再入籠蒸熟,翻扣入湯碗中,加湯汁即成。
食譜營養
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
黃豆粉:大豆粉含有豐富營養元素,具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。