基本介紹
- 中文名:清明艾米果
- 主要食材:艾草,糯米粉
- 分類:清明節,冰櫃
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
艾草 | 0.8KG |
糯米粉 | 1KG |
大米粉 | 1KG |
鮮五花肉 | |
豆腐乾 | |
春筍 | |
辣椒 | |
芝麻粉 | |
榨菜 | |
蘇打粉 |
做法
1. 肥肉切小塊備用 |
2. 瘦肉切丁備用 |
3. 豆腐乾切丁 |
4. 春筍同樣切丁 |
5. 將肥肉熬出油,然後倒入春筍末翻炒幾分鐘 |
6. 後加入豆腐乾,雪菜翻炒,出鍋前加入蒜葉翻炒均勻 |
7. 盛出放涼,這樣包的時候更容易些 |
8. 這個炒好的榨菜餡,和炒雪菜春筍餡差不多 |
9. 將艾草摘去老梗,去掉雜草,放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鐘後撈出 |
10. 艾草馬上撈出放入清水中沖洗 |
11. 直到基本沒有黃水出為止,然後擠乾水分備用 |
12. 將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌 |
13. 然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下,這樣做出的果子更香醇 |
14. 將1KG糯米粉,1KG米粉,0.8KG艾草倒入拌勻 |
15. 然後放盤裡將麵團揉光 |
16. 將麵團揉光,這樣吃起來更筋斗 |
17. 麵團揉光後,放盤裡靜置15分鐘,記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上 |
18. 這個是鮮筍餡的 |
19. |
20. 為了區分三種餡料,餃子型的我包的是春筍餡,圓形的是榨菜餡,三角型的是芝麻餡 |
21. 將鍋里水燒開,然後將糰子放鍋里蒸15分鐘即可出鍋 |
22. 出鍋放涼即可 |