清新抹茶卷

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和讚美。

基本介紹

• 中文名：清新抹茶卷
• 抹茶源於：中國隋朝
• 主料：600g麵粉10g抹茶粉
• 配料：適量白糖適量酵母適量清水

食材

主料

600g麵粉

10g抹茶粉

配料

適量白糖

適量酵母

適量清水

製作步驟

1

碗裡面放滿水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2

將水緩慢倒入麵粉中，攪成雪花片。

3

揉成麵團，用保鮮膜覆蓋，餳發2個小時左右。

4

將餳發好的麵團再次揉好，分成兩部分。

5

取一個麵團，揉入抹茶粉，揉成綠色麵團。

6

將白綠兩個麵團摁平，將綠的麵團放在上面。

7

將麵皮儘量擀成厚薄均勻的長方形（不規則也無所謂啦）。

8

將擀好的麵皮慢慢捲起來。

9

用刀切成大小均勻的卷。

10

放入鍋中，再次餳發半個小時。

11

開大火，水開後蒸15分鐘即可。

12

蒸好以後，等3分鐘以後開鍋取出即可。

小貼士

1、麵粉和水的比例要適當，加水慢慢加，面不要太硬。

2、抹茶粉加的時候，邊揉邊加，直到麵團成均勻的綠色為止，不用加太多。

3、切好卷以後，可以擰成花捲，就是我擰的不好看，嘿嘿~~