基本介紹
- 中文名：清拌綠豆芽
- 主要原料：綠豆芽
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：即食
- 特點：新鮮味美，富有營養
基本信息,製作方式,做法一,做法二,
基本信息
原料院己匪: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開驗閥主水鍋里焯熟(注意不要過火焯雄牛幾霉軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、冬粉即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
製作方式
做法一
主料：綠豆芽250g；
調料：食鹽適量、醋適榆料辯凶歸量、味素適量、白糖適量、芝麻油適量；
做法：
1.將綠豆芽的根須摘去，清洗乾淨。
2.放入沸水鍋中淖水，至豆芽斷生。
3.從沸水中撈出，過涼放白膠求開水，撈出，瀝乾水份。
4.將蒜粒搗成泥，調入醋、鹽、香油。
5.在豆芽中先調入白糖。
6.然後再調入蒜泥、味素，攪拌均勻，即可食用。
做法二
主料：綠豆芽500g、紅蘿蔔300g、黃瓜350g；
調料：食鹽適量、雞精適量、生抽適量、芝麻油適量；
做法：
1.綠豆芽洗淨
2.紅蘿蔔切絲
3.黃瓜切絲
4.鍋入清水燒開，焯燙下豆芽
5.在燒開水焯燙豆芽的時候里，把紅蘿蔔和黃瓜放碗裡加上鹽
6.先醃下
7.焯燙好的豆芽撈起瀝乾水放入，加上雞精和少量生抽拌下
8.拌好頌您棵後澆上香油即可
