深度營養：對的飲食經得起進化考驗

內容簡介

這是一本帶你深入了解飲食、基因與健康之間關係的書，它能幫助你重建科學的飲食結構。

飲食是健康的核心，而基因和飲食之間密不可分。近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的損害。這本書廣泛調查世界各地的傳統飲食中深藏千年的智慧，並且用極為豐富的基因科學、營養學、醫學研究結果佐證，提出由四大支柱類食物構成的“人類飲食法”。

通過借鑑傳統智慧來調整飲食，我們可以為基因提供均衡的營養，同時避開現代飲食中無處不在、危害無窮的植物油和糖，從而實現強身健體、延年益壽和抵禦疾病的目標，並且為下一代守護基因財富。“人類飲食法”已經幫助很多人改善了健康狀況，大幅提升了生活質量，它不要求你背棄常見的飲食，更不會“妖魔化”碳水化合物和脂肪，而是提供了循序漸進地改善飲食結構的詳細步驟，任意年齡段的普通人都可以輕鬆適應。

這是一次回歸傳統智慧的思考，也是對健康本質的深入探尋。

作者簡介

醫學博士，曾先後就讀於美國康奈爾大學及羅伯特·伍德·詹森醫學院，接受生物化學和遺傳學專業教育；她還是一名持照家庭醫生，有超過20年行醫經驗。她經常在電視節目、紀錄片、廣播節目和流行部落格中亮相。

凱瑟琳·沙納漢的丈夫，一名熱愛美食的出色廚師。

圖書目錄

序/ V

引言/ 001

第一部分傳統的智慧

第1 章重獲健康 / 009

真正的健康飲食兼具營養和美味，往往有著悠久的傳統。最重要的是，它是基因財富的守護者。我們需要找回祖先們在不知不覺中踐行的飲食智慧。

第2 章聰明的基因 / 030

我們的基因“頭腦”發達，會學習和記筆記，當然也可能忘記重要的事情。表觀遺傳學告訴我們：良好的營養可以守護基因財富，還能解鎖基因潛能。

第3 章最了不起的禮物 / 049

為什麼在很多遵循當地飲食傳統的部落，人們健壯俊美，牙齒整齊堅固？因為恰當的飲食和環境足以塑造出完美的身體。

第4 章動態對稱 / 067

美貌和健康之間有關聯嗎？當然有，“ 馬夸特面具”證明，符合黃金分割的完美面容是大自然的幾何邏輯，也是基因得到充足營養後的產物。

第5 章孕育完美寶寶 / 090

出生順序和“顏值”有關係嗎？重要的是出生時機，母體營養不足就會讓寶寶的面容對稱性偏移，良好的營養狀況是生出健康、漂亮的寶寶的秘訣。

第二部分現代飲食的危害

第6 章營養大遷移 / 125

蛋白質、脂肪、碳水化合物……是誰讓我們習慣用化學術語談論營養成分？為了避免迷失在繁雜的營養理論中，我們該像大廚一樣思考，看穿現代飲食的偽裝。

第7 章好脂肪，壞脂肪 / 1345

深度營養：對的飲食經得起進化考驗

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條