深川蓋澆飯是一道由米飯、蔥等做成的美食。 基本介紹 中文名：深川蓋澆飯主要原料：米飯，蔥是否含防腐劑：否適宜人群：老人，孩子 深川蓋澆飯就是在裝在大碗裡的米飯上，澆上用玄蛤和蔥、醬燉煮的汁。江戶時代，隅田川河口深川(日本的江東區一帶)附近捕捉玄蛤非常盛行，漁夫們將剛捕的蛤蜊和現成的蔬菜放在味曾里煮，澆在米飯上，作為日常主食。在繁忙的捕魚間隙，漁夫們吃上可口的深川蓋澆飯。在日本既有將玄蛤放在米飯中蒸的所謂深川飯，又看到形色各異的品種，名稱也各不相同。
