淮杞黨參魚頭湯

此款湯水具有安神明目、益氣養血、健腦補腦、增強記憶、祛風除痹之功效，適用於脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈腦漲、健忘、記憶力下降者飲用。

基本介紹

• 中文名：淮杞黨參魚頭湯
• 主要食材：魚頭 淮山 枸杞 黨參等
• 分類：粵菜
• 口味：清甜

材料

大魚頭500克，淮山30克，黨參30克，枸杞20克，紅棗10克，老薑2片，花生油、鹽各適量。

製作過程

1.紅棗去核，洗淨，淮山、枸杞、黨參洗淨。

2.燒鍋下花生油、薑片，將魚頭煎至金黃色。

3.把適量的清水煮沸，放入所有材料煮沸後改文火煲2小時，加鹽調味即可。

溫馨提示

魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還

含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶力、提高思維和分析能力，讓人變得聰明。