《淮揚風味宴席》是1999年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是黃萬祺。
基本介紹
- 書名：淮揚風味宴席
- 作者：黃萬祺
- ISBN：9787534526176
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：1999-07
《淮揚風味宴席》《淮揚風味宴席》
作者：黃萬祺
出版社：江蘇科學技術出版社
出版日期：1999-07
淮揚菜屬全國四大菜系之一。淮揚烹飪技術源遠流長，享譽海內外。《淮揚菜系叢書》較系統地介紹了淮揚菜餚、麵點、素菜的烹飪工藝和操作技術，對揚州宴席的組合藝術和風俗民情也作了較詳細介紹，是揚州一代名廚幾十年來豐富實踐經驗的積累和總結。
