淮揚小炒

《淮揚小炒》是由韭菜、冬粉、雞蛋等做出的食物，輔以鹽、糖、老抽等調料

基本介紹

• 中文名：淮揚小炒
• 主要食材：韭菜、冬粉、雞蛋
• 口味：鹹
• 調料：鹽、糖、老抽

材料

韭菜、冬粉、雞蛋

調料

鹽、糖、老抽

做法

1、韭菜洗淨，最好晾一下水，然後切成小末，冬粉用開水泡一會，冬粉用一般的紅薯冬粉口感比較好，涼水洗淨，也切成小末狀，冬粉和韭菜均切成1cm長就好了。

2、韭菜末放一碗中，放入冬粉末，攪拌一下

3、打入兩三個雞蛋再次攪勻，放適量鹽、 糖攪拌均勻

4、鍋中放少許油，燒熱，放入攪拌好的韭菜，翻炒至雞蛋凝固，加老抽炒均勻出香裝盤即可