淮山鮮奶餅，甜品小吃。主要用料潮州粉、白糖粉、淮山粉、奶粉等。 基本介紹 中文名：淮山鮮奶餅英文名：不詳主要食材：潮州粉、白糖粉分類：甜品口味：甜而松，有奶香味,餅皮潤滑 基本信息,基本材料,製作方法,質量標準, 基本信息菜譜名稱 淮山鮮奶餅所屬菜系 甜品所屬類型 甜品小食基本特點 甜而松，有奶香味,餅皮潤滑基本材料潮州粉5千克 白糖粉6千克 淮山粉250克 奶粉250克 冷開水750克製作方法1.糖粉加水溶解，拌入潮州粉、淮山粉、奶粉混合均勻。2.用圓形木模印餅。3.將餅坯置於平面疏孔竹篩上，用三個炭爐順序烘烤，第一個爐用中火烘5～10分鐘，第二個爐用中下火烘20分鐘，第三個爐用微烘25分鐘。質量標準形態：圓形，大小均勻。色澤：呈大米粉之白色。組織：餅皮潤滑。口味：甜而松，有奶香味。
