淮山雪耳番薯糖水

淮山雪耳番薯糖水是一道傳統的名點，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：淮山雪耳番薯糖水
• 主要食材：雪耳，淮山 ，番薯
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹甜
• 輔料：生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
• 吃法：冰涼為宜

所需食材

雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量

製作方法

1、淮山洗乾淨，放一邊備用；

2、雪耳用水浸透、去蒂、洗乾淨、撕開小片，備用；

3、番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），備用；

4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鐘，最後加入冰糖調味。

注意事項

1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、犟腎陰。番薯浸清水後才煮，就不會變黑。

2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。

食用須知

淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。