淮山芡實蚝豉老鴨湯

淮山芡實蚝豉老鴨湯是一道以淮山、芡實等為主要食材製作的美食。

材料

芡實60克、淮山30克、蚝豉乾100克、光老鴨1隻、生薑3片。

烹製

1、藥材洗淨；蚝豉清水浸軟，洗淨；光老鴨洗淨，去腸臟、尾部，切塊，並於沸水中滾片刻撈起。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸後改文火煲2個半小時。

功效

芡實淮山均為健脾類的中藥，還有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對前段盛夏時體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。