淫羊藿沙苑子燉鱔段

將黃鱔宰殺後，用溫水洗去表面粘液，切成3厘米的段，用黃酒和鹽漬20分鐘。淫羊藿、沙苑子洗淨備用。鍋置旺火上，把油燒熱，爆香蒜茸、薑末，煸炒鱔段，加酒、醬油、白糖、蔥花、味素炒勻，盛於碗中。加入清水，淫羊藿、沙苑子隔水燉約2小時即成。佐餐，吃黃鱔喝湯，一日分2～3次吃完，一周兩次。注意事項：本藥膳是一個人一天的用量，冬季服用效果更佳。專家叮嚀：急性B肝不宜用；慢性B肝屬肝腎陰虛型，症見口乾咽乾，寐少夢多，大便乾，五心煩熱，舌紅少津者不宜用。

基本介紹

• 中文名：淫羊藿沙苑子燉鱔段
• 主要食材：淫羊藿，沙苑子，黃鱔，蒜
• 口味：鹹
• 調料：鹽

材料

淫羊藿10克，沙苑子10克，黃鱔200克，蒜1瓣，調料適量。

介紹

淫羊藿為小檗科多年生直立草本植物淫羊藿的地上部分。性味辛、甘、溫，歸肝、腎經。功能溫腎壯陽，強筋骨，祛風濕。《本經》說它“主陰痿絕傷，莖中痛，益氣力，強志。”《日華子本草》說它能治“一切冷風勞氣，筋骨攣急，四肢不仁，補腰膝。”本品主要有效成分為淫羊藿總黃酮、淫羊藿甙及多糖。能促進腎虛動物核酸蛋白質合成，能提高機體免疫功能，改善微循環等。沙苑子為豆科多年生草本植物扁莖黃芪的種子。性味甘、溫，歸肝、腎經。功能補腎固精，養肝明目。《本草綱目》說它“補腎，治腰痛泄精，虛損勞乏。”《本草匯言》說“沙苑蒺藜，補腎澀精之藥也……能養肝明目，潤澤瞳人，補腎固精，強陽有子，不烈不燥，兼止小便遺瀝，乃和平柔潤之劑也。”《本草從新》說它能“補腎，強陰，明目。”本品含胺基酸、多肽、蛋白質、酚類、黃酮類成分及多種人體所需的微量元素，有抗炎，改善血液流變學指標，保護肝糖原積累，降脂降酶，及增強機體免疫力的功能。鱔魚為鱔科動物黃鱔的肉或全體。性味甘、溫，入肝、脾、腎經。功能補虛損，除風濕，強筋骨。《本草綱目》說它能“治氣血不調、羸瘦。”《增補本草備要》指出它能“補五臟、防風濕。”本品含蛋白質、水分、脂肪、鈣、磷、鐵等元素。慢性肝炎，遷延失治，肝脾損傷，由於肝腎同源，脾腎相關，窮必及腎，故脾腎陽虛之症亦為臨床常見。治療以溫補脾腎為主。本藥膳方中，淫羊藿、沙苑子、黃鱔均為性味甘、溫，溫腎壯陽之良藥。又因慢性B型肝炎病入腎陽不足，精血亦虧耗，陽雖衰而陰亦虛，所以補腎陽忌用剛燥之品，本藥膳中淫羊藿、沙苑子均治從溫潤，無劫傷陰液之弊。慢性B肝屬腎陽虛的病人用之每可改善病情，緩圖恢復。適合慢性B肝屬腎陽虛型，症見倦乏少神，面色晦暗，形寒怕冷，脅痛綿綿，腰膝酸軟，男子遺精，女子月經失調，苔白舌淡而胖，或舌色淡紫。