淡菜花生骨粥

所需食材

豬骨、淡菜、米、皮蛋1/4、紅棗2粒、陳皮1小塊（這三種一定要少量，或是不放）、料酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、花生油、芝麻油。

1、豬骨斬塊洗淨，用適量的鹽、料酒、姜隔夜放進冰霜醃製；

2、鍋下熱水燒開後將豬骨放入去血水，約1分鐘後撈起；

3、用清水洗乾淨瀝乾水份，蔥切成蔥花備用；

4、米洗淨，用鹽、花生油醃半小時備用（這種方法米比較快煲開）；

5、淡菜用溫水泡開後，掰去中間的黑心，淘洗乾淨備用；

6、花生去殼，姜切片備用；

7、皮蛋切成小塊、陳皮、紅棗洗淨待用；

8、將所有材料及姜放進電高壓鍋里，加入適量的水，蓋上蓋子，扭到粥鍵（時間大概是20分鐘）。

9、排完氣後打開蓋加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花，淋上芝麻油，盛上碗即可。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。